Les edibles au CBD et autres créations culinaires ont récemment fait leur apparition, rejoignant les huiles, infusions et cosmétiques au CBD. Depuis le début de 2020, des feuilles de cannabis légales apparaissent sur les étiquettes de bouteilles de vin. Communément appelé « vin de cannabis », la véritable nature de ce mystérieux breuvage reste floue. Quelle saveur les extraits de cannabis ajoutent-ils au vin ? Permet-il de ressentir les effets calmants du CBD ? Son prix est-il raisonnable ? Toutes ces préoccupations, et bien d’autres, sont abordées en détail dans cette introduction à la combinaison du vin et du cannabis.
Vin de cannabis: c’est quoi?
Avons-nous vraiment besoin d’une définition pour quelque chose d’aussi simple en apparence que le « vin de cannabis » ? Contrairement à la croyance populaire, ce que l’on appelle le « vin au cannabis » depuis son introduction au début des années 2020 ne peut pas être légalement classé comme du vin en France. Explications.
Lorsqu’il s’agit de nommer ses régions et les produits qui en sont issus, la France est notoirement incohérente. Surtout lorsqu’il s’agit des sujets délicats que sont la cuisine et le vin, qui ont contribué à notre renommée internationale. Selon la loi Griffe d’août 1889, seul « le seul produit de la fermentation du jus de goutte ou du jus de goutte » peut être appelé vin. S’il y a autre chose dedans, ça ne peut pas être du vin. Lorsque les gens aux États-Unis font référence au vin de cannabis dans la conversation de tous les jours, ils font plus précisément référence aux vins infusés au cannabis ou aux vins aromatisés au cannabis, au chanvre ou aux cannabinoïdes. Car, soyons francs, la véritable intention de ce produit est de profiter du buzz autour du cannabidiol (CBD).
Des références en vins à la weed sur le marché
De nouvelles références de vins de cannabis apparaissent de plus en plus sur le marché. Voici quelques-uns des exemples les plus connus :
Spanish Winabis est le premier vin de cannabis à faire des vagues sur le marché. Il sortira en 2020 avec une base de Sauvignon blanc et comprendra 0,2 % de CBD (une petite quantité) et 9,5 % d’alcool.
Burdigala étant l’ancien nom de Bordeaux, « Burdi W. » signifie « Burdigala Weed ». Le Burdi W. est le premier vin de cannabis français, disponible en rouge et en rose et composé d’un mélange de 100 % de petit verdot (un cépage pyrénéen) et de 250 milligrammes de CBD (par bouteille ou par litre, le site Web n’est pas clair sur ce point).
Le CannaWine est un vin rouge que l’on peut déguster gratuitement et qui est également espagnol. Le CannaWine est fabriqué à partir d’un mélange de raisins Grenache et Carignan N (50/50), de terpènes de chanvre et de cannabinoïdes.
Quel goût a le vin aromatisé au CBD ?
En général, le vin de cannabis aromatisé a toujours le goût du vin, tandis que certains des arômes peuvent rappeler le cannabis, selon la marque. Comme cela a toujours été le cas, le cépage, les conditions de culture et les compétences du viticulteur sont les trois facteurs les plus importants pour déterminer le profil de saveur final. Ainsi, le Winnabis offre un profil de saveur verdejo très standard – fruité et quelque peu sucré. Il y a des notes poivrées qui restent des terpènes utilisés, donnant au Le Burdi W. une impression de fruits rouges comme la cerise et le cassis. Le CannaWine, comme lui, fait penser à des fruits rouges et noirs. Pour le peu d’originalité qu’il y a dans sa composition, il est parsemé de tons d’épices et d’herbes.
Pour faire simple, chaque millésime de vin a son propre profil de saveur unique.
Quel est le prix du vin au CBD
Les personnes intéressées peuvent acheter une bouteille de vin infusé au parfum de CBD pour :
Winabis coûte environ 17 $ par bouteille (18 $ avec les frais d’expédition vers la France).
CannaWine coûte environ 17 $ par bouteille (50 cl).
Le prix d’une bouteille de le Burdi W est d’environ 35 euros.
Le prix d’une bouteille de vin infusé au cannabis est donc supérieur au prix d’une bouteille classique de qualité comparable. Un processus de fabrication plus technique est à blâmer, mais la curiosité des consommateurs joue également un rôle dans la rationalisation de l’augmentation des prix. Anticipant l’intérêt des consommateurs pour le produit, la campagne de crowdfunding de lancement de la Burdi W. a permis de récolter 73 700 euros (environ 80 000 dollars) via différentes plateformes en ligne. 3.500 Euros espérés. Rien de plus à dire après vingt ans !
Vin infusé au cannabis : les intérêts ?
En mars 2021, le magazine Libération publiait un article au titre trompeur : « le vin au CBD, c’est bidon ? » (Le vin au CBD, c’est immangeable). Pour être honnête, en tant que spécialistes du cannabis légal, nous avons réfléchi à cette question. L’explication est simple : Le CBD, comme les autres cannabinoïdes, est liposoluble. Comprenez qu’il se répand bien sur l’herbe mais mal dans l’eau. Même après fermentation, mettre du CBD dans du jus de raisin ne fait rien sur le papier. Le visuel n’est pas toujours appétissant, et il y a un risque de surenchère. C’est le même problème que rencontrent les brasseurs artisanaux qui traitent avec un chanvre.
Mais si vous regardez les nombreuses références de vin de cannabis sur le marché, vous verrez qu’elles ont toutes le même aspect et la même odeur. Ce n’est pas un goût ennuyeux, loin s’en faut. Cependant, il ne faut pas s’attendre à soulager la douleur et à profiter des effets calmants du CBD en fumant un joint. En effet, bien que le CBD puisse être un facteur contributif, il n’est pas du tout certain que la relaxation soit l’un de ses effets secondaires.
Un autre inconvénient potentiel est que les buveurs réguliers de CBD et les jeunes ouverts à essayer de nouvelles choses peuvent être encouragés à s’imbiber de vin de CBD. Ce qui normalise totalement l’utilisation du CBD dans la vie de tous les jours. En raison des fluctuations du marché, il n’y a pas beaucoup de demande de la part des gourmets ou des utilisateurs de CBD. Par conséquent, il y a encore plusieurs avantages à séparer les deux, à commencer par la réduction de tout effet secondaire négatif.
Meva Tiana est une jeune rédactrice spécialisée dans de nombreux domaines, notamment le CBD et le bien-être. C’est la rédactrice en chef de notre blog qui écrit la plupart de nos articles de blog.