Comment faire de la bière au CBD ?

Avec la diffusion du CBD en France et au-delà, de nouveaux produits dérivés du cannabidiol continuent de sortir. Nous pouvons tous nous permettre de profiter des nombreux bienfaits de la molécule, bien que de différentes manières. Il existe aujourd’hui sur le marché de nombreux produits consommables incluant du CBD, mais la bière est la première à prêter attention à cette tendance. Plusieurs fabricants de bière artisanale ont voulu tenter l’expérience d’utiliser de la fleur de cannabis à la place de la fleur de houblon. Un projet assez logique quand on sait que la bière est la deuxième boisson alcoolisée la plus consommée en France ! Même si le concept peut paraître séduisant, voyons si un tel produit a un réel intérêt, notamment en termes de bénéfices. Quels sont les détails de la bière en fût et quelles sont ses caractéristiques ? Nous vous fournirons également une recette simple que vous pourrez utiliser pour fabriquer vous-même une bière de cannabis légale.

Doit-on parler de bière chanvre ou de bière aromatisée ?

Pour commencer, il est important de comprendre que le système juridique de chaque pays réglemente l’utilisation du terme « bière ». Cela signifie que ce qui est de la bière ici n’est probablement pas de la bière ailleurs.

En France, on parle de « bière », une boisson alcoolisée à base de malt, une céréale germée et préparée par le brasseur pour apporter le goût sucré indispensable à tous les produits fermentés. La céréale utilisée est souvent l’orge, mais elle peut aussi être le blé, le seigle, etc. L’orge et parfois d’autres fruits (fruit entier, plante entière ou jus) ou des herbes sont utilisés pour aromatiser naturellement la bière. Lorsque des arômes ou des extraits supplémentaires sont ajoutés, on dit que la bière est « aromatisée ». Ainsi, une bière fabriquée à partir de cannabis light est par définition une bière au chanvre, mais une bière traditionnelle à laquelle on a ajouté de l’isolat de CBD est une bière au chanvre qui a été aromatisée. Cependant, ce n’est pas pour tout le monde.

Vous savez que l’Allemagne est le meilleur pays producteur de laiton au monde. C’est d’ailleurs de cette région que provient le tristement célèbre « Reinheitsgebot ». Selon la loi sur la pureté de la bière établie à Bavière en 1516, la bière ne doit comporter que de l’eau, du malt d’orris et du hobereau. Limpide, peut-être ? Par conséquent, une bière fabriquée à partir de chanvre ne serait pas une bière à leurs yeux. La bière étant un élément important de l’alimentation de la majorité des Allemands, le premier objectif de ce décret est de préserver la santé de la population en interdisant les boissons glacées.

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Depuis l’ajout des prélèvements à la liste officielle des ingrédients, les règles ont été quelque peu assouplies. En réalité, ces dernières ont toujours existé puisque ce sont elles qui permettent la fermentation, mais tout le monde a choisi de l’ignorer. Il va sans dire qu’aujourd’hui, les boissons aromatisées au chanvre sont autorisées en Allemagne, même si elles ne sont pas encore considérées comme des bières.

Comment fabrique-t-on une bière à base de chanvre ?

Le chanvre est assez semblable à la plante de cannabis et fait partie de la famille des cannabinoïdes. À ce titre, je vous dirai qu’il n’y a pas beaucoup de différences entre les méthodes de fabrication de la bière de chanvre et la recette de la bière traditionnelle et artisanale qui utilise les fleurs de houblon. De plus, lorsque le cannabis est utilisé dans la fermentation de la bière, son arôme est assez similaire à celui du houblon.

Ce n’était plus nécessaire pour la majorité des brasseurs qui avaient choisi de se lancer dans l’aventure ! Chacun y a réalisé sa propre recette, personnalisée, soit entièrement composée de fleurs de CBD, soit d’une combinaison de houblon et de fleurs de CBD. On peut ajouter encore plus d’huile de cannabidiol, si on le souhaite, tout au long de la phase de fermentation. C’est le moment d’expérimenter toutes sortes de combinaisons de saveurs.

Quelles sont les propriétés et les avantages de la bière en matière de CBD ?

Le rôle du chanvre est le même que celui du houblon qu’il va remplacer dans la bière. Il est là pour apporter des arômes, des saveurs et son propre caractère au brassin. La bière de cannabis produite avec des fleurs provenant de variétés de cannabis dont le taux de THC est inférieur à 0,2% n’aura aucun effet psychoactif. Les fleurs utilisées ne sont donc pas psychotropes mais plutôt hautement concentrées en cannabidiol.

Cependant, la molécule de CBD est un produit chimique liposoluble et hydrophobe, ce qui signifie qu’elle ne peut pas se dissoudre dans l’eau et qu’elle doit être absorbée par le corps via une graisse. C’est pourquoi de nombreuses personnes aiment le combiner avec du beurre végétal ou même de l’huile. À cet égard, boire de la bière artisanale n’est pas le meilleur moyen de bénéficier des avantages du CBD. On peut la consommer par plaisir et par goût, car la plante ajoute un parfum particulier au produit fini, créant ainsi une boisson rafraîchissante et distinctive qui conserve les qualités de votre type préféré.

Avis sur le bière au CBD

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